MENU FüR GLüCKSPILZE
Trilogie von allerlei Randen:
Carpaccio von der rot-weiss gestreiften Chioggia-Rande an Apfelvinaigrette, Suppe von der gelben Rande und frittierte Randen-Glace im pikanten Washabi-Mantel
Pilzragout im Roggenbrot-Ring
Garniert mit Rosmarin und Thymian
Im Vakuum auf den Punkt gegartes Kalbsrippenstück an dunklem Kalbsjus
Dunkles Venere-Risotte
Karotten-Charlotte
Hüppenkorb gefüllt mit fruchtigem Mangomousse und gefrorenen Kokospralinen
Menu CHF 78.50
mit Käse-Gang CHF 88.00
nur Hauptgang Fr. 43.50
STELLA HOTEL + RESTAURANT · GENERAL-GUISAN-STRASSE 2 · 3800 INTERLAKEN · TEL. +41 33 822 88 71 · INFO@STELLA-HOTEL.CH
