HIGHLIGHTS AUS DER STELLAMBIENTE KARTE
Hier kommt ein kleiner Auszug der Karte - es gibt noch mehr. Am Besten kommen Sie vorbei und schauen sich um - Sie sind uns herzlich willkommen!
SALAT
Frühlingssalat
mit Spargeln an Radieschen-Vinaigrette
und für Geniesser zusätzlich mit geröstetem Speck und Brotcroutons
SUPPE
Flambierte Tomatensuppe
Königlicher Auftritt für eine Suppe: Am Tisch flambiert, mit Cognac parfümiert und ganz aristokratisch mit Rahm verfeinert. Tomatensuppe, wie wir sie mögen... und mit Nonchalance erklären: la soupe qui est une femme .. sensible, profonde et surprenante! (mit Speckwürfeli)
FISCH
Gebratener Bachsaibling an brauner Butter, Limettenreis
Delikat ist der gebratene Bachsaibling mit der braunen Butter. Der erfrischende Limetten-Reis mit den glasierten Frühlingszwiebeln und den im Olivenöl geschwenkten Cherrytomaten ergänzt den Fisch mit Aroma und Farben. Zitronig - das macht frisch und leicht!
HAUPTGÄNGE
Rindsfilet-Medaillon an Morchelrahmsauce
Das gebratene Rindsfilet-Medaillon servieren wir Ihnen ganz klassisch mit einer sämigen Morchelrahmsaucel. Frühkartoffeln sind mit Bärlauch-Pesto gefüllt und die farbenfrohe Gemüsegarnitur macht aus dem vielgelieben Gericht eine Nummer mit Stil
Rosa gebratenes Lamm-Entrecote an Rotweinsauce
Den Lammjus lassen unsere Köche zwei Tage einkochen, bevor sie die edle Sauce weiter verarbeiten für das rosa gebratene Lamm-Entrecote. Hausgemachte blau-weisse Kartoffel-Gnocchi (aus einer alten, blauen Kartoffelsorte) und geschmorter Knoblauch mit dem kunterbunten Gemüseallerelei passen dazu.
Flambiertes Rindsfilet "Medici"
Zart vorgebratenes Rindsfilet flambieren wir für Sie mit Cognac. Die Intensität des Geschmacks steuert die mit feinsten Nuancen gewürzte Sauce aus Rotwein und Kräutern bei. Zusammen mit goldbraunem Kartoffelgratin und Marktgemüse wird die souveräne Stimmung glänzend unterstütz.
"Feu sacré" für Augen, Gaumen und Seele!
