HIGHLIGHTS AUS DER STELLAMBIENTE KARTE

Hier kommt ein kleiner Auszug der Karte - es gibt noch mehr. Am Besten kommen Sie vorbei und schauen sich um - Sie sind uns herzlich willkommen!

SALAT

Salatkomposition mit Baumnüssen CHF 9.50
Kunterbunte Komposition aus saisonalen Marktsalaten mit Baumnüssen und der Sauce nach Ihrer Wahl

SUPPE

Spargelcremesuppe mit Kressesorbet und konfierter Zitrone CHF 11.50
Dieses Süppchen lebt von Gegensätzen und stammt definitiv aus der aphrodisischen Küche mit der konfierten Zitrone, dem würzigen Kressesorbet und dem knusprigen Rohschinken-Chip. Alarm für alle Frühlingsgefühle und aufmüpfigen Gedanken!

Flambierte Tomatensuppe CHF 19.50
Königlicher Auftritt für eine Suppe: Am Tisch flambiert, mit Cognac parfümiert und ganz aristokratisch mit Rahm verfeinert. Tomatensuppe, wie wir sie mögen... und mit Nonchalance erklären: la soupe qui est une femme .. sensible, profonde et surprenante! (mit Speckwürfeli)

FISCH

Gebratenes Saiblingsfilet mit glasierten Grünspargel CHF 39.50
Zart gebraten wird das Saiblingsfilet und mit glasierten grünen Spargeln und konfierten Cherry-Tomaten mit einem würzig-aromatischen Oliven-Kartoffelstampf serviert

HAUPTGÄNGE

Getrüffeltes Rindsfilet-Medaillon, Bärlauch-Hollandaise CHF 52
Das unverwechselbare Trüffelaroma gibt dem Rindsfilet-Medaillon Klasse und die Rasse kommt von der Bärlauch-Hollandaise. Eine wolkig-leichte Spargelmousseline mischt diese Komponenten auf

Grillierte Maispoularde auf Chutney von Frühlingszwiebeln CHF 33.50
Dieses sauer-süss Chutney aus Frühlingszwiebeln bringt die grillierte Maispoularde zwar nicht grad zum Weinen - aber vor allem auf Touren! Sämige Rahmnudeln mit Morcheln und karamellisierte junge Büebli - sorry: sollte heissen Rüebli - als Ergänzung

Flambiertes Rindsfilet "Medici" CHF 55.50
Zart vorgebratenes Rindsfilet flambieren wir für Sie mit Cognac. Die Intensität des Geschmacks steuert die mit feinsten Nuancen gewürzte Sauce aus Rotwein und Kräutern bei. Zusammen mit goldbraunem Kartoffelgratin und Marktgemüse wird die souveräne Stimmung glänzend unterstützt.
"Feu sacré" für Augen, Gaumen und Seele!

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Ankunft
Abreise
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STELLA HOTEL + RESTAURANT · GENERAL-GUISAN-STRASSE 2 · 3800 INTERLAKEN · TEL. +41 33 822 88 71 · INFO@STELLA-HOTEL.CH
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